Seguretat dels additius alimentaris
Per avaluar la seguretat dels additius alimentaris a Europa, cal que l’additiu passi unes proves toxicològiques, però per a què se n’autoritzi l’ús cal que tingui un propòsit útil demostrat, i s’ha de fer una valoració científica molt rigorosa i completa per garantir la seva seguretat en persones, si aquest additiu te conseqüències negatives en els animals no se’n autoritza l’ús, encara que s’ha demostrat que alguns additius poden provocar tumors, mutacions i altres mals i encara segueixen sent vigents.
El comitè que s'encarrega d'avaluar la seguretat dels additius a Europa és el Comitè Científic per a l'Alimentació Humana de la UE (Scientific Committee for Food, SCF). A més a nivell internacional, hi ha un Comitè Conjunt d'Experts en Additius que treballa sota els auspicis de l'Organització de les Nacions Unides per l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), i l'Organització Mundial de la Salut (OMS). Les seves valoracions es basen en la revisió de totes les dades toxicològiques disponibles, inclosos els resultats de les proves efectuades en humans i animals.
De l'anàlisi de les dades de què disposen, es determina un nivell dietètic màxim de l'additiu, que no tingui efectes tòxics demostrables. Aquest contingut es anomenat el "nivell sense efecte advers observat", i s’utilitza per determinar la quantitat de "ingesta diària admissible" (IDA) per a cada additiu. La IDA, que es calcula amb un ampli marge de seguretat, es la quantitat d'un additiu alimentari que pot ser consumida en la dieta diàriament, durant tota la vida, sense que representi un risc per a la salut.
El SCF advoca perquè s'afegeixin als aliments els nivells més baixos possibles d'additius. Per assegurar-se que les persones no consumeixin una quantitat excessiva de productes que continguin un determinat additiu, que els porti a sobrepassar els límits de la IDA, la legislació europea exigeix que es realitzin estudis dels nivells d'ingesta en la població, per respondre a qualsevol variació que es presenti en els models de consum.
A nivell mundial, la Comissió del Codex Alimentarius, una organització conjunta de la FAO i l'OMS, que s'encarrega de desenvolupar normes internacionals sobre seguretat alimentària, està preparant actualment una nova Normativa General sobre els Additius Alimentaris amb el propòsit d'establir unes normes internacionals harmonitzades, factibles i inqüestionables per al seu comerç a tot el món. Només s'inclouen els additius que han estat avaluats pel Comitè Conjunt FAO / OMS d'Experts en Additius Alimentaris.
El comitè que s'encarrega d'avaluar la seguretat dels additius a Europa és el Comitè Científic per a l'Alimentació Humana de la UE (Scientific Committee for Food, SCF). A més a nivell internacional, hi ha un Comitè Conjunt d'Experts en Additius que treballa sota els auspicis de l'Organització de les Nacions Unides per l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), i l'Organització Mundial de la Salut (OMS). Les seves valoracions es basen en la revisió de totes les dades toxicològiques disponibles, inclosos els resultats de les proves efectuades en humans i animals.
De l'anàlisi de les dades de què disposen, es determina un nivell dietètic màxim de l'additiu, que no tingui efectes tòxics demostrables. Aquest contingut es anomenat el "nivell sense efecte advers observat", i s’utilitza per determinar la quantitat de "ingesta diària admissible" (IDA) per a cada additiu. La IDA, que es calcula amb un ampli marge de seguretat, es la quantitat d'un additiu alimentari que pot ser consumida en la dieta diàriament, durant tota la vida, sense que representi un risc per a la salut.
El SCF advoca perquè s'afegeixin als aliments els nivells més baixos possibles d'additius. Per assegurar-se que les persones no consumeixin una quantitat excessiva de productes que continguin un determinat additiu, que els porti a sobrepassar els límits de la IDA, la legislació europea exigeix que es realitzin estudis dels nivells d'ingesta en la població, per respondre a qualsevol variació que es presenti en els models de consum.
A nivell mundial, la Comissió del Codex Alimentarius, una organització conjunta de la FAO i l'OMS, que s'encarrega de desenvolupar normes internacionals sobre seguretat alimentària, està preparant actualment una nova Normativa General sobre els Additius Alimentaris amb el propòsit d'establir unes normes internacionals harmonitzades, factibles i inqüestionables per al seu comerç a tot el món. Només s'inclouen els additius que han estat avaluats pel Comitè Conjunt FAO / OMS d'Experts en Additius Alimentaris.