Classificació dels grups de les E's segons la funció
A Europa, els additius alimentaris deuen contenir el prefix “E” i continuen amb un número dependent de la funció que compleixin en l’aliment:
Dintre de tots aquests n’hi ha subgrups, per la qual cosa, després de definir-ne els més coneguts en posaré un llistat on explicaré breument tots els additius que hi ha a l'apartat de la classificació.
- Els colorants (del E-100 al E-199)
- Els conservants (constitueixen els additius des de L’E-200 fins a l’E-299)
- Els antioxidants (en el que es comprenen els additius des de el E-300 fins el E-399)
- Els espessidors, els emulgents i els estabilitzats formarien un altre grup (que seria des de l’E-400 fins a l’E-499)
- Altres (E-500 fins a E-599)
- Els potenciadors del sabor (E-600 fins a E-699)
- Entre E-700 i E-900 pràcticament no hi han codis usats.
- Els edulcorants (compresos entre l’E-900 i l’E-999)
- Productes diversos (entre l’E-1000 i l’E-1525).
Dintre de tots aquests n’hi ha subgrups, per la qual cosa, després de definir-ne els més coneguts en posaré un llistat on explicaré breument tots els additius que hi ha a l'apartat de la classificació.