Adittiu innecessari
Truites assalmonades
Els colorants són l’únic additiu que realment no aporten res de res, simplement serveixen per millorar l’aspecte que té el producte, però no li atorguen cap tipus de característica. El seu ús en si no es deu a cap justificació tecnològica, perquè simplement fan més atractiu l’aliment, no eviten l’oxidació del menjar, no modifiquen el sabor, simplement canvien l’estètica del producte. Un exemple que reflecteix molt bé això es les truites de riu assalmonades, com ve diu l’Àngel Perera Izquierdo, un naturòpata (estudia les propietats i les aplicacions dels elements naturals amb la finalitat de mantenir o recuperar la salut), amb l’exemple que relataré a continuació: |
Sabem que aquestes procedien, antigament, d’aigües particularment netes i clares on s’alimentaven de petits crustacis, els quals tenien un pigment que no solament les acoloria sinó que els hi dónava aquest sabor particular tan apreciat pels gurmets. Això va fer que el color rosa esdevingues signe de qualitat. Avui en dia per emular-lo, s´afegeix un colorant químic a les truites de viver.
Així, com més color salmó, i pel tant més apreciada pel consumidor, més contaminada està la truita.
Així, com més color salmó, i pel tant més apreciada pel consumidor, més contaminada està la truita.
Es un exemple que reflecteix l’opinió que he dónat anteriorment, ja que relacionem el color amb la qualitat, i fent ús d’això preferim menjar aliments cada cop més contaminats, però que fisiològicament presentin millor aspecte, que no en canvi aliments sans però menys atractius estèticament.